Ricetta Bagels con lievito madre di cucinare_per_te

Bagels con lievito madre

Bagels con lievito madre

Tempo totale
6 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

I Bagels sono dei golosi panini a forma di ciambella tipici della cucina americana, possono essere semplici o ricoperti di semini. Importati a New York dagli immigrati polacchi intorno al 1900. Si tratta di un impasto semplice solo farina, acqua , lievito da cui si formano questi sfiziosi panini con il buco, la cui particolarità è la doppia cottura. La farcitura è delle più svariate, scegliete secondo i vostri gusti,ma ora vediamo come prepararli insieme.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Ogni ciambellina la poggiate su un quadrato di carta forno e poi su una teglia , fate raddoppiare e poi trasferite in frigo mezz'ora.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Bagels con lievito madre

STEP 2

Prima di tutto sciogliete il lievito nell'acqua,aggiungete lo zucchero e iniziate con la farina poco alla volta, a metà aggiungete il sale, completate con la farina e formate il panetto liscio riponendolo a lievitare fino al raddoppio.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Bagels con lievito madre

STEP 3

Dopodiché riprendete l'impasto, staccate dei pezzi da 75/80 grammi li pirlate bene e al centro con un dito leggermente infarinato fate un buco allargando tutto intorno delicatamente.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Bagels con lievito madre

STEP 4

Successivamente ponete una pentola con acqua sul fuoco e portate a bollore, cuocete le ciambelline 20 sec per lato immergendole comode, poi trasferite su una gratella ad asciugare.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Bagels con lievito madre

STEP 5

A questo punto li riportate su una teglia rivestita da carta forno,spennellate la superficie con l'uovo, io ho usato solo albume  ricoprite con i semi e infornate a 180° per 20 minuti piano centrale poi portate più su la teglia per farli dorare controllando .

Immagine del passaggio 5 della ricetta Bagels con lievito madre
Lo chef consiglia:
La mia farcitura
Salmone,insalata,gamberi, riduzione di balsamico ai frutti rossi e datterini.
Provate anche voi ❤️
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Non è affatto facile parlare di sé in pochissime righe,prima di tutto mi chiamo Carmen ,sono una moglie ed una mamma di 2 bellissimi ragazzi che adoro ed ho una grandissima passione per la cucina.Quindi eccomi qui senza nessuna presunzione, ne pretesa, semplicemente per condividere con voi.

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