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Panini
Bagels con lievito madre
La mia farcitura Salmone,insalata,gamberi, riduzione di balsamico ai frutti rossi e datterini. Provate anche voi ❤️
- cucinare_per_teProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Bagels con lievito madre
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A questo punto li riportate su una teglia rivestita da carta forno,spennellate la superficie con l'uovo, io ho usato solo albume ricoprite con i semi e infornate a 180° per 20 minuti piano centrale poi portate più su la teglia per farli dorare controllando .
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Successivamente ponete una pentola con acqua sul fuoco e portate a bollore, cuocete le ciambelline 20 sec per lato immergendole comode, poi trasferite su una gratella ad asciugare.
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Prima di tutto sciogliete il lievito nell'acqua,aggiungete lo zucchero e iniziate con la farina poco alla volta, a metà aggiungete il sale, completate con la farina e formate il panetto liscio riponendolo a lievitare fino al raddoppio.
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Ogni ciambellina la poggiate su un quadrato di carta forno e poi su una teglia , fate raddoppiare e poi trasferite in frigo mezz'ora.
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Dopodiché riprendete l'impasto, staccate dei pezzi da 75/80 grammi li pirlate bene e al centro con un dito leggermente infarinato fate un buco allargando tutto intorno delicatamente.
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