STEP 1

Prepara il ripieno: Cuoci le uova strapazzate lasciandole morbide e rendi il bacon ben croccante in padella.

STEP 2

Bagna la carta di riso: Passa 2 o 3 fogli di carta di riso (sovrapposti per dare resistenza) nell'uovo sbattuto o nell'acqua tiepida per ammorbidirli.

STEP 3

Farcisci: Disponi i fogli ammorbiditi su un piano. Al centro metti un bello strato di uova strapazzate, il bacon croccante e il formaggio a fette.

STEP 4

Chiudi a cordone (o pacchetto):

STEP 5

Metodo ciambella: Stendi il ripieno lungo tutta la striscia centrale, arrotola la carta di riso su se stessa a formare un lungo cilindro ripieno, e poi congiungi le due estremità a cerchio facendo un buco al centro.

STEP 6

Metodo fagottino col buco: Se il ripieno è tanto, puoi anche arrotolarlo bene a ciambella sigillando i bordi con le dita bagnate per non far uscire l'uovo.

STEP 7

Decora: Spennella con un po' d'uovo in superficie e abbonda con il mix di semi.

STEP 8

Friggitrice ad aria : 180°C per 10-12 minuti. La carta di riso all'esterno diventa super croccante, quasi come una pasta sfoglia leggerissima, mentre dentro il formaggio si fonde con le uova e il bacon!

STEP 9

Forno: 190°C per 15 minuti su teglia con carta forno.