STEP 1

Unire al latte caldo burro zucchero e lievito sale e albume

STEP 2

Unire gli ingredienti liquidi la farina impastare a mano con planetaria fino a incordatura dell'impasto

STEP 3

Mettere a lievitare l'impasto per 3 ore dopodiché fare delle palline da 100 grammi bucarle al centro e fare la tipica forma del Begals

STEP 4

A questo punto fare lievitare un'altra mezz'oretta

STEP 5

Preriscaldare il forno a 200° e mettere a bollire una pentola d'acqua con un po' di sale

STEP 6

Quando l'acqua inizierà a bollire versati in cottura per un paio di minuti finché non si gonfieranno dopodiché appoggiate lì sulla placca da forno spennellate con il rosso dell'uovo è un po' di latte

STEP 7

200 gradi x 20 minuti come al solito questo è orientativo perché ogni forno è diverso e non mi resta che dirvi buon appetito