STEP 1

Comincia col preparare le polpette. Metti in una ciotola capiente la carne, aggiungi uova, trita e unisci il cotto, aglio e prezzemolo tritati assieme, per ultimo il grana grattugiato o in busta. Impasta il tutto, fino a farlo diventare bello denso.

STEP 2

Poi inizia col preparare le polpette. Man mano che le fai, passate nel pane grattugiato, quindi disponile per bene su di una teglia.

STEP 3

Ora passa al sugo. Lava, trita e fai imbiondire la cipolla, quindi unisci la passata e i funghi surgelati ma senza la loro acqua. Copri e fai cuocere lentamente. Metti un dado vegetale come condimento.

STEP 4

Intanto che il sugo cuoce, ritorna alle polpette, iniziando col friggerle poche alla volta. Man mano che saran cotte, adagiale su carta assorbente, per fargli perdere l'unto in eccesso. Poi inseriscile nel sugo, divenuto ormai denso, falle cuocere assieme ora.

STEP 5

Ora pensa alla polenta. Versa in una capiente padella 1.5 litri di acqua, salala, una volta che bolle, aggiungi poco alla volta la farina, mescolando in continuazione per il tempo che richiede la confezione (di solito la vera polenta la si fa cuocere nel paiolo..ma io non ce l'ho!), per far sì che non si formino grumi.

STEP 6

Trascorso il tempo, versala in un recipiente che la possa contenere tutta e prepara le fondine con il sughetto di polpette e funghi. Veramente squisita la mia versione!