Torta di patate
Torta di patate
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Prendi il formaggio e taglialo a fette sottili.
STEP 2
Passa la teglia in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti in modo da far gratinare il tortino.
STEP 3
Composizione della Torte di patatis
STEP 4
Lava le patate e mettile a lessare in abbondante acqua.
STEP 5
Preparazione delle patate, del formaggio e delle uova
STEP 6
Affetta il salame, se non è già affettato.
STEP 7
Spennella il fondo e i lati di una teglia con dell'olio evo.
STEP 8
Quando sono cotte scolale e lasciale raffreddare; poi sbucciale e affettale a dischi di mezzo cm di spessore più o meno.
STEP 9
Sistema a strati le patate alternando a ogni strato fettine di formaggio, salame, un pizzico di sale e di pepe.
STEP 10
Io ho aggiunto, alla fine, anche una spolverata di paprika per dare una leggera spinta di piccantezza 🔥.
STEP 11
Una volta sistemate tutte le patate versa le uova sbattute con il formaggio stagionato.
STEP 12
Ora siamo pronti per comporre la nostra torta di patate.
STEP 13
Prendi una terrina, rompi le uova, mentre le sbatti aggiungi un pizzico di sale e di pepe e il formaggio grattugiato.
Lo chef consiglia:
Io consiglio come accompagnamento un buon bicchiere di vino. In questo caso abbinerei un Friulano dell'azienda I Magredi.
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Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi – Julia Child
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