STEP 1

Taglia la zucca e lo scalogno a pezzetti copri d’acqua e cuoci per 20 minuti

STEP 2

Scalda il brodo vegetale in un pentolino

STEP 3

Fai tostare il riso in un pentolino e quando è tostato aggiungi poco brodo e la zucca che hai cotto

STEP 4

Mescola spesso e cuoci aggiungendo il brodo man mano che il riso si asciuga

STEP 5

Manteca con un pezzetto di burro metti un filo di olio e parmigiano e servire!