Babaganoush ligure
Babaganoush ligure
Tempo totale 2 ore
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Melanzane600 g
Tahina50 g
Olive taggiascheq.b.
Olio delle oliveq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Menta10 foglie
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Lavare le melanzane, cuocere 1.30 ore a 180 gradi in forno ventilato. Girarle un paio di volte durante la cottura e poi lasciarle raffreddare.
STEP 2
Scavate la polpa e mettetela nel mixer con aglio, olio, sale, pepe, olive taggiasche denocciolate e tahina. Ottenete un composto morbido e poi aggiungete le foglie di menta precedentemente sminuzzate e mischiate.
Lo chef consiglia:
Perfette con voulevant o bruschette per un aperitivo semplice ma sfizioso.
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Happymondaybaby
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Social Media Strategist e autrice di giorno, sperimentatrice di ricette esotiche di sera. 🍛 Mi piacciono i frutti tropicali, la cucina orientale e il recupero creativo degli scarti. 🥕
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