STEP 1

Con questi ingredienti faremo 4 tortini.

STEP 2

Prendiamo lo stracchino e mettiamolo in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale, un filo d’ olio e cominciamo a mescolare tutto realizzando una crema omogenea.
Uniamo le olive verdi tagliate a pezzetti tenendone una parte intere per decorare e mescoliamo tutto.
Aggiungiamo la rucola tritata ed i gamberetti sgusciati pre–cotti (possiamo comprarli freschi e poi pulirli e ripassarli in padella per qualche minuti o prenderli congelati ma non precotti e ripassarli in padella per qualche minuto, quindi aggiungerli alla ricetta).

STEP 3

Mettiamo all’ interno dei pirottini il salmone cercando di lasciarne sporgere un po x chiudere, aggiorniamo un paio di cucchiai di farcituira.

STEP 4

E poi avvolgendoli con la pellicola. Lasciamoli riposare minimo un ora in frigo.

STEP 5

Serviamoli poi su un letto d’ insalata e decorando la superficie con qualche gamberetto intero ed un’oliva.