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ricette/Antipasti/Babaganoush

Ricetta Babaganoush di Lacipollainnamorata
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ricette/Antipasti/Babaganoush

Antipasti

Babaganoush

40m

Facile

Crema di melanzane cucina mediorientale

Immagine del contest Ricette Vegolose

Ricette Vegolose

di

Barbara

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Ricette Vegolose

Crema di melanzane cucina mediorientale

Ingredienti

4

Porzioni

melanzane

2

aglio

2

tahina

45 g

succo di limone

1

cumino in polvere

0.5 cc

peperoncino in polvere

0.5 cc

olio extravergine

2

sale

q.b.

pepe

q.b.

paprika

q.b.

Procedimento

Immagine dello step: Lava ed asciuga le melanzane. Con una forchetta fai dei fori. Avvolgile in un foglio di carta alluminio ed inforna a 180 gradi per 30 minuti.  10 minuti prima della fine della cottura delle melanzane, aggiungi gli spicchi d’aglio avvolti anche loro nella cata d’alluminio.

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Lava ed asciuga le melanzane. Con una forchetta fai dei fori. Avvolgile in un foglio di carta alluminio ed inforna a 180 gradi per 30 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura delle melanzane, aggiungi gli spicchi d’aglio avvolti anche loro nella cata d’alluminio.

Immagine dello step: In un setaccio metti a scolare,dall’acqua in eccesso , la polpa delle melanzane per circa 15 min.

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In un setaccio metti a scolare,dall’acqua in eccesso , la polpa delle melanzane per circa 15 min.

Immagine dello step: Su un tagliere sminuzza la polpa di melanzana con un coltello. Mettila in un mortaio con aglio,cumino, limone,olio, tahina, sale e pepe. Riduci in una crema grossolana.

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Su un tagliere sminuzza la polpa di melanzana con un coltello. Mettila in un mortaio con aglio,cumino, limone,olio, tahina, sale e pepe. Riduci in una crema grossolana.

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Metti il composto in una ciotolina . Cospargi la superficie con un velo di paprika , peperoncino ed olio. Servi accompagnato da pane pita.

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