Babaganoush
Babaganoush
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
cuocere le melanzane in forno con tutta la buccia a 180° per circa 90 minuti, il tempo dipende dalla grandezza delle melanzane che devono risultare morbide ai rebbi di una forchetta, poi eliminare la buccia.
STEP 2
In un frullatore mettere la polpa delle melanzane, l’aglio, la tahina, la menta, la paprika, un pizzico abbondante di sale e metà succo di limone, frullare e valutare la consistenza.
STEP 3
Aggiungere man mano il resto del succo di limone, fino ad ottenere una consistenza di una purea cremosa. Assaggiare se necessita di sale oppure di paprika.
STEP 4
Servire con un filo d’olio una spolverata di menta tritata e semi di sesamo.
Lo chef consiglia:
da servire come antipasto, aperitivo insieme al Pane Pita , Naan, Cracker e Stuzzichini… o come gustoso intingolo per verdure crude.
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Ciao! Mi chiamo Gianna e sono capitata in questo bellissimo posto grazie alla passione che ho per la cucina. Vivo in Veneto nel Delta del Po, ho un marito e due figli che sono i miei giudici a tavola e che apprezzano quello che preparo loro. Inizia così questa inaspettata nuova avventura
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