Baba ganoush
Baba ganoush
Introduzione
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Ingredienti
Eggplants2
Salsa tahinaq.b.
Olive oilq.b.
Succo di 1/2 limone½
Saltq.b.
Pepperq.b.
Parsleyq.b.
Procedimento
STEP 1
Bucherellate le melanzane con una forchetta.
STEP 2
Infornate a 220° in modalità statica per 15-20 minuti.
STEP 3
Lasciatele raffreddare e sbucciatele.
STEP 4
Mettete la polpa in un mixer e unite lo spicchio d'aglio schiacciato, il succo di limone, la tahina il sale ed il pepe.
STEP 5
Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
STEP 6
Decorate con prezzemolo, Oli e peperoncino secco.
Lo chef consiglia:
La ricetta originale prevede la Paprika dolce. Se non avete la tahina potete usare formaggio cremoso. Il Mutabel e' molto simile a questo piatto.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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