STEP 1

Sciogliete il lievito in acqua tiepida, unite la farina e iniziate a impastare.

STEP 2

Unite poi lo strutto, il sale e il pepe (a piacere).

STEP 3

Coprite il composto e fate riposare qualche ora finché sarà aumentato i volume.

STEP 4

Stendete il composto sulla spianatoia ricavando un ovale.

STEP 5

Spennellatelo con poco strutto, distribuitevi i formaggi misti (grana padano, parmigiano reggiano, pecorino, provolone grattugiati), i salumi misti (salame napoletano, coppa, prosciutto cotto e crudo) uova sode sbriciolate

STEP 6

Arrotolate l’impasto partendo dalla parte lunga, chiudetelo a anello infilando un’estremità nell’altra

STEP 7

disponetelo in uno stampo a ciambella lievitare ancora il casatiello per tre ore

STEP 8

Cuocetelo in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti fate sempre la prova stecchino.