STEP 1

Fai intiepidire il latte (io ho usato lo zymil, avendo solo questo a disposizione) per poi sciogliervi il lievito di birra fresco.

STEP 2

In un recipiente capiente mescola le due farine, aggiungendo il latte con il lievito e le uova. Dopodiché inizia ad impastare a mano

STEP 3

Aggiungi il parmigiano e un po’ di sale

STEP 4

aggiungi il salame, il prosciutto cotto e il galbanino tagliato a cubetti e mescola tutto, amalgamando per bene

STEP 5

Fai lievitare per due ore coprendo il recipiente con un canovaccio.

STEP 6

Trascorse le due ore di lievitazione, informa a 180 per 50 minuti in forno statico