STEP 1

Mettere in un mortaio o mixer elettrico tutti gli aromi e ridurli il più possibile sminuzzati

STEP 2

Disponi la carne sù un tagliere e massaggiate la carne con le spezie tritate, sale e pepe qb, disponete le fette di pancetta sulla carne e legatela con uno spago da cucina

STEP 3

In una casseruola capiente mettete abbondante olio evo, adagiate la carne e a fuoco vivace fate sigillare bene tutti i lati, cuocere finché non risulta dorata

STEP 4

Sfumate con il vino bianco e quando evapora agg la birra, abbassate la fiamma e cuocete per circa 90 minuti, se asciuga troppo aggiungere un bicchiere di acqua

STEP 5

Quando l'arrosto sarà cotto, tirate fuori la carne, posatela sù un piatto di portata e filtrate il fondo di cottura, se troppo liquido rimettete sul fuoco e con un cucchiaio di farina fate addensare

STEP 6

Servite l'arrosto alla birra tagliato a fette e guarnitelo con la riduzione alla birra che avete ottenuto

STEP 7

Buon Appetito! 🤗