STEP 1

Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili

STEP 2

Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella

STEP 3

Cuoci le zucchine per 5-7 minuti finché diventano morbide e dorate

STEP 4

Aggiusta di sale e pepe

STEP 5

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe

STEP 6

Versa le uova sbattute nella padella con le zucchine

STEP 7

Cuoci a fuoco medio-basso finché la frittata si rapprende

STEP 8

Gira delicatamente la frittata se necessario

STEP 9

Taglia il pane a fette e tostalo fino a che diventa croccante

STEP 10

Porta a ebollizione una pentola d'acqua

STEP 11

Aggiungi le uova e falle bollire per 9-10 minuti

STEP 12

Raffredda le uova sotto acqua fredda e sgusciale

STEP 13

Taglia le uova sode a metà o a spicchi

STEP 14

Servi la frittata con il pane tostato a lato

STEP 15

Disponi gli asparagi saltati su un piatto

STEP 16

Aggiungi le uova sode sugli asparagi

STEP 17

Aggiusta di sale e pepe

STEP 18

Servi il piatto caldo o a temperatura ambiente. Buon appetito!