STEP 1

Pulisci i funghi freschi con un panno umido e tagliali a fettine

STEP 2

Se usi funghi secchi, mettili in ammollo in acqua calda per 15 minuti, scolali e tagliali a pezzetti

STEP 3

Scalda l'olio e l'aglio in una padella a fuoco medio

STEP 4

Aggiungi i funghi e cuoci per 5-7 minuti finché non rilasciano l'acqua e diventano dorati

STEP 5

Aggiusta di sale e pepe e metti da parte

STEP 6

Sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe

STEP 7

Scalda un po' d'olio nella padella dei funghi e versa le uova sbattute

STEP 8

Mescola continuamente con un cucchiaio di legno per ottenere uova strapazzate morbide

STEP 9

Aggiungi i funghi cotti alle uova e mescola delicatamente

STEP 10

Taglia il pane a fette e tostalo fino a renderlo croccante

STEP 11

Strofinalo con uno spicchio d'aglio per un extra di sapore, se desideri

STEP 12

Servi le uova strapazzate con funghi su un piatto, accompagnate dai crostini

STEP 13

Buon appetito!