STEP 1

Prendere la carne e massaggiarla con sale e pepe, far rosolare nell'olio evo sfumare con il vino bianco aggiungere carota cipolla sedano le mele a pezzi e il mazzetto legato di rosmarino e salvia aggiungere arancia e limone premuti

STEP 2

a cottura ultimata togliere la carne ed incantare con carta alluminio frullare il fondo di cottura togliere la carne dall'involucro mettendo i succhi nel fondo di cottura. tagliare la carne a fette e cospargerla con la cremina ottenuta.