STEP 1

Dividete in 4 parti la robiola, dopo averci amalgamato l'erba cipollina e un pizzico di sale, poi 4 piatti per antipasto e in ognuno con un coppapasta di media grandezza e una parte della robiola, aiutandovi con un cucchiaio formate un cerchio di 2 cm. di spessore, poi mettete sopra un poco di avocado prima fatto a tocchetti la polpa e accondita con olio, sale e limone, ancora sopra mettete un poco di gamberetti, prima lessati e poi acconditi, olio, sale, limone, una volta pronto togliete il coppapasta con cautela, unite al piatto una fettina di limone per guarnizione e qualche gamberetto sparzo e una grattuggiata di mezza scorza di limone.