Antipasto Primavera šŗš±šæ
Antipasto Primavera šŗš±šæ
Introduzione
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Ingredienti
- PER LE QUENELLES
Ricotta fresca250Ā g
Olive taggiasche denocciolate e tritate2Ā cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
- PER LA CREMA DI ASPARAGI
Asparagi10Ā
Olio extravergine d'oliva1Ā cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Acquaq.b.
- PER LA DECORAZIONE
Fiori di acaciaq.b.
Fiori edibiliq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparazione delle quenelles: in una ciotola, mescola la ricotta con le olive taggiasche e le erbe aromatiche tritate. Aggiusta di sale e pepe.
STEP 2
Con lāaiuto di due cucchiai, forma delle quenelles con il composto di ricotta. Disponile su un piatto da portata.
STEP 3
Preparazione della crema di asparagi: pulisci e lava gli asparagi. Taglia le punte e mettile da parte.
STEP 4
Taglia il resto degli asparagi a rondelle e falli saltare in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe.
STEP 5
Aggiungi un poā dāacqua e cuoci fino a quando gli asparagi sono morbidi. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.
STEP 6
Decorazione del piatto: adagia le quenelles di ricotta sul piatto da portata.
STEP 7
Con un cucchiaino, aggiungi delle gocce di crema di asparagi attorno al piatto.
STEP 8
Disponi le punte di asparagi e le fette di fragole sul piatto.
STEP 9
Decora con i fiori di acacia e i fiori edibili.
Lo chef consiglia:
Servi subito questo antipasto fresco, leggero e veramente delizioso. Buon appetito! š
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte puĆ² manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creativitĆ in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; ĆØ una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, ĆØ un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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