STEP 1

Incominciamo la preparazione con la salsa dell’amatriciana, quindi guanciale senza grassi in padella a listarelle, non appena sarà croccante, il 70% lo togliamo dalla padella e lo asciughiamo dall’olio in eccesso.

STEP 2

A questo punto aggiungere la passata e lasciarla cuocere per almeno 10 minuti non appena sarà pronta aggiungiamo pepe e sale se necessario (non dovrebbe il guanciale è molto salato)

STEP 3

Passiamo alla griglia… tagliamo il bun a metà e mettiamolo sulla griglia, con esso anche l’hamburger (in tempi di cottura sono soggettivi) Non appena pronto l’hamburger provola sulla griglia e lasciamola sciogliere, poi adagiamola sull’hamburger.

STEP 4

Passiamo all’assemblaggio, parte inferiore del bun poi hamburger, provola, la nostra salsa di amatriciana, pioggia di guanciale, grattuggiata di pecorino, chiudiamo l’hamburger e siamo pronti a gustare questa delizia!!!