Made in Italy burger

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Tagliate i pomodorini a metà ponetelo in una placca su carta forno , cospargeteli con una spolverata di zucchero a velo un filo di olio un pizzico di sale ed infornate a 100 gradi per 30 minuti io

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Tagliate la cipolla di Tropea a rondelle di 5 mm circa , mettetele in una padella con un filo di olio , una volta rosolate aggiungete mezzo mestolo di acqua e un cucchiaio di zucchero di canna

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Una volta che le cipolle saranno cotte , in circa mezz’ora a fiamma bassissima mettetele da parte

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In una ciotola ponete la trita aggiungete del sale del pepe impastate e formare una palla che metterete in frigorifero per 15 minuti e poi schiacciatela in una forma per hamburger o a mano , l’altezza minima 1 cm

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Passiamo alla composizione, passate uno scottex imbonito di olio su di una griglia una volta ben calda ponete l’hamburger a cuocere , prima da un lato successivamente dall’altro , nel frattempo estraete i pomodori , tagliate a metà il radicchio cospargetelo con un filo di olio ed infornatelo per 5 minuti

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Tagliate la scamorza a listarelle ed una volta girato l’hamburger ponetela sopra a coprire , fino a che si scioglierà

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Tagliate il pane a metà , un filo di olio da entrambe i lati e scaldatelo dal lato della mollica su di una padella antiaderente per poco e stando attenti a non bruciare le metà

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Tagliate il radicchio orizzontalmente in tre parti,

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Sulla base dell’ hamburger spalmate la maionese in abbondanza, aggiungete il radicchio, l’hamburger con la scamorza sciolta i pomodorini confit e sull’altra base del panino spalmate il cheddar , chiudete e Buon Appetito!