Ah un bel gnocco!
Ah un bel gnocco!
Introduzione
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Ingredienti
parmigianoq.b.
speckq.b.
noci schiacciateq.b.
Saleq.b.
noce moscataq.b.
olio extravergine d' olivaq.b.
Pepeq.b.
farina di semolaq.b.
Uovo1
Ricottaq.b.
Procedimento
STEP 1
Per l impasto dei gnocchi: lessiamo e schiacciamo 2 patate grandi. Formare una fontana di farina di semola, e al centro mettiamo 1 uovo e le patate lesse.
STEP 2
Andiamo a vedere il resto... tagliamo lo speck a striscioline e lo facciamo diventare croccante e dorato in un padellino con un filo d'olio e una volta pronto lo mettiamo da parte.
STEP 3
Poi con un frullatore, frulliamo il parmigiano grattugiato , ricotta, un pizzico di pepe, noce moscata e un po di latte. Frulliamo fino a far diventare tutto una crema.
STEP 4
Buttiamo i gnocchi nella pentola con l acqua bollente e tempo 3-4 minuti che risalgono su in superficie sono pronti. Con l'aiuto di una schiumarola , li prendo li metto nella stessa padella dove ho cotto lo speck con un bel po d'acqua di cottura.
Lo chef consiglia:
Nell'acqua bollente aggiungiamo dell'olio extra vergine d'oliva per non farli attaccare durante la cottura.
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Sono un maestro di tennis ma una delle mie passioni è la cucina, cerco di mettere la mia personalità in ogni piatto trasmettendo tutta la mia passione . Perché si sa, se c'è desiderio o un obbiettivo, c'è amore e dedizione.
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