STEP 1

lava e taglia a tocchetti le melanzane, dopodiché lasciale asciugare qualche minuto su di uno scottex.

STEP 2

scalda l’olio e friggi

STEP 3

in un’altra padella scaldare l’olio evo e soffriggere per un paio di minuti l’aglio tagliato in pezzetti e il peperoncino

STEP 4

aggiungere le melanzane al condimento

STEP 5

una volta scolata la pasta manteca con acqua di cottura e qualche foglia di basilico