STEP 1

Controlla le vongole: elimina quelle con i gusci rotti, battile poi su un tagliere, elimina quelle che restano aperte.

STEP 2

Metti le vongole in una capiente ciotola piena d’acqua fredda salata (un cucchiaio e mezzo di sale grosso per ogni litro) e lasciale a bagno per due o tre ore per farle spurgare dalla sabbia.

STEP 3

Trascorso questo tempo, poni le vongole in una padella capiente, coprile e lasciale aprire a fiamma viva; Cuoci per un minuto o due.

STEP 4

Scuoti la padella, quando le vongole saranno aperte, toglile dal fuoco.

STEP 5

Filtra il liquido di cottura e tienilo da parte.

STEP 6

Elimina le vongole rimaste chiuse.

STEP 7

Sguscia le vongole, ma lasciane alcune intere con le loro valve.

STEP 8

In una capiente casseruola fai scaldare un po’ di olio evo con l’aglio sbucciato.

STEP 9

Unisci le vongole e cuoci un minuto, sfuma con vino bianco Aggiungi meta’ di concentrato di pomodoro e far rosolare e aggiungi i gamberoni Cuoci per altri due minuti;

STEP 10

Aggiusta di sale e pepe se necessario e aggiungi del prezzemolo tritato;

STEP 11

Nel frattempo cuoci la pasta e scolala al dente, saltala nel condimento di casarecce allo scoglio

STEP 12

Servire nel piatto

STEP 13

Buon Appetito