STEP 1

🌀Pulire le acciughe tirando via la testa, aprirle a libro con l’aiuto di un coltello e rimuovere lisca facendo attenzione a lasciar attaccata la coda. Poi, sciacquarle delicatamente sotto l’acqua corrente.

STEP 2

🌀Mettere a scaldare dell’olio di semi di girasole e nel frattempo preparare due ciotole: una con le uova sbattute, una con il pangrattato.

STEP 3

🌀Immergere le acciughe nell’uovo sbattuto e poi impanarle da entrambi i lati con il pangrattato.

STEP 4

🌀Una volta che l’olio avrà raggiungo una temperatura di 170°, friggere le acciughe fino a completa doratura.

STEP 5

🌀Trasferirle in un piatto ricoperto da carta assorbente, salare e servire.