Ricetta '80 voglia ๐Ÿ“ di virginiafalchini

'80 voglia ๐Ÿ“

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Introduzione

Risotto alle fragole con colatura di alici, gamberi marinati con lime e pepe rosa.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mondate le fragole, frullatele con un po' di limone e passatele, tenendone da parte alcune per l'impiattamento.

STEP 2

Private i gamberi del carapace e del filetto nero, aggiungete del succo di lime, sale maldon e macinate sopra del pepe rosa, lasciate riposare 10min.

STEP 3

Mettere in una pentola a scaldare del brodo di pesce. Tritate finemente della cipolla, mettete una padella su fuoco con del burro, appena sciolto ponete la cipolla e fatela imbiondire, frullatela.

STEP 4

Mettere a tostare il riso nella padella, quando avrร  assorbito il burro con le cipolle sfumare con la cattura di alici, quando il riso avrร  assorbito il liquido aggiungete del brodo caldo, continuate ad aggiungere il brodo ogni qual volta necessario.

STEP 5

A metร  cottura aggiungere la purea di fragole. Ultimata la cottura spegnete il fuoco e mantecate con il burro, lasciare riposare 2 minuti con coperchio.

STEP 6

Adagiate il riso su di un piatto ponete sopra i gamberi marinati e finite con le fragole tagliate a pezzetti. ๐Ÿ“

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Domande e recensioni

virginiafalchini
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Sono Virginia, spaccio uva alle volpi basse e sono stabile come i pomodorini sulla bruschetta.

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