STEP 1

Mettiamo in una ciotola capiente le farine setacciate con il lievito, poi aggiungiamo il sale, lo zucchero, l'acqua tiepida e l' olio.

STEP 2

Iniziamo ad impastare con le mani tutti gli ingredienti fino a quando abbiamo un impasto omogeneo e non appicicosa.

STEP 3

A questo punto formiamo una palla e mettiamo una manciata di farina sulla ciotola, facciamo un taglio a croce con il coltello.

STEP 4

Poi la copriamo con un canovaccio ed una leggera copertina ed aspettiamo che lieviti per bene, circa 1 - 2 ore .

STEP 5

Trascorso il tempo stendere sulle teglie già oliate e far lievitare per altri 30 minuti.

STEP 6

Nel frattempo prepariamo il condimento: grattugiamo la mozzarella, riduciamo a pezzetti la rucola e condiamo la salsa.

STEP 7

Ora possiamo condire la pizza ed infornarla a 180° per 15/20 minuti (a secondo il vostro tipo di forno).

STEP 8

Tagliare la pizza a fettine e servire.