Menù Vigilia a base di pesce

Calamarata con pesce spada , gamberi e carciofo,su salsa di pomodorino giallo.

Troccoli con pesce spada, pesto di pomodori secchi e mandorle, melanzane fritte e basilico.

Linguine con pomodorino giallo, melanzane e pesce spada

Piatto semplice, ricco ma molto gustoso

Involtini di pesce bandiera

Sfiziozo secondo di pesce. Il pesce bandiera o pesce spatola, spesso non apprezzato ma che con le giuste tecniche do cottura e i condimenti giusti , puo essere valorizzato e apprezzato

Spaghetto alla chitarra con tocchetti di pesce spada

Questa ricetta, è davvero semplice da preparare , ed è molto gustosa . Con pochi ingredienti si può racchiudere la genuinità dei sapori del mare !

Tartare di Pesce Spada

La semplicità che per quanto mi riguarda: vince sempre a mani alte.

Lune al pesce spada e sugo di astice

PESCE SPADA ALLA SICILIANA

Facilissimo e avvolto da un cremoso sughetto … fatto con un trucchetto 😉

Spaghetti al burro di mandorla con pesce spada, pomodori secchi e uvetta

Un primo piatto semplice che ricorda i profumi e i sapori di Sicilia; pesce spada, burro di mandorle, pomodori secchi e uvetta

Ravioli del plin magri, crema di spinaci e spuma di grana padano

Un piatto della tradizione, rivisitato in versione “magra” ma con un cenno goloso è decisamente sfizioso.

Rana pescatrice al forno

Questa rana pescatrice al forno è un secondo piatto che, a prima vista, sembra quasi una portata medievale. Ho pensato di prepararla dopo aver acquistato della splendida uva rossa senza semi, un abbinamento che mi è sembrato subito molto interessante ed in effetti è proprio un matrimonio ben riuscito. L’uva rossa, ha maggiori proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti dovute ai suoi composti fenolici che svolgono un ruolo protettivo ed antiossidante.