Chef Vincenzo Campanale

Buongiorno amici, oggi vi presento un piatto davvero spettacolare, un piatto della tradizione pugliese della domenica, che mi porta ai ricordi, le domeniche passate con mia nonna in cucina, i profumi ed i sapori che mi avrebbero accompagnato per il resto della mia vita, che porto con me in tutti i miei piatti, che oggi riporto "on line" grazie alla collaborazione con alta.cucina ed il pastificio PAF.
Siete pronti??
Let's rock!!!

Spaghetti alla Nerano

Risotto al prosciutto e melone

Spaghettoni alla crema di zucchine con pancetta e zucchine fritte

Spaghetti umbriachi

Pancakes salati di zucchine e ricotta

Spaghetti olio, parmigiano e polvere di cipolla bruciata

Tortellini con ragù di "brasciola" cacioricotta di pecora

Silvia S.

Riso integrale mantecato con zucca ed erbette aromatiche

Orecchiette asparagi pancetta e zafferano

Paccheri in salsa di topinambur con salsiccia, funghi porcini e polvere di mentuccia

Spaghettoni con alici fresche, crema di pistacchio, colatura d'alici, gel di bergamotto e pinoli

Tubetti integrali con Lenticchie

Fusilloni colorati al cavolo viola con crema di parmigiano

The Queen of Rome. Carbonara.

cucinandomidiletto

Tagliatelle alla crema

Trottole al pesto di radicchio tardivo e paprika affumicata

Tagliatelle cremose alle Zucchine e Robiola con Salmone

Calamarata ai frutti di mare

Paccheri alla Siciliana

Paccheri Ortolani

Tagliolini mirtilli e finferli

Maria Teresa Mars

Sugo Finto Toscano

Spaghetti alla carbonara di zucchine e salmone

orecchiette alla mediterranea ❤️💚

Penne pomodori datterino cipolla di Tropea e tonno fresco

Pasta nera

Scialatielli con zucchine , pomodorini , tonno

TORTELLI DELLA #VIGILIA

Giulia

Passaggio a Nerano

Rigatoni con crema di zucchine e pistacchi, stracciatella e chips di zucchine

Lasagne con carciofi e speck

RISOTTO ALLA PIZZAIOLA 🍚 🍅

Spaghetti con pesto di zucchine,
gamberetti e pomodorini

Spaghetti scanalati pesto di zucchine e granella di pistacchio   

Tortelli alla ‘nduja con crema di pomodori

Paddu008

Paccheri con crema di cime di rapa, salsiccia e gocce di burrata

Tagliatelle al cacao 🤭

Trighetto al pistacchio con stracciatella di burrata, riduzione di vellutata di cozze con corallo all’acqua marina

Trofie con crema di cime di rapa

Gnocchi  alla barbabietola rossa

Linguina trafilata, crema di cozze e curcuma, crumble di pane aromatizzato 'nduja

Taglioni al tartufo alla Alfredo

Pamela Liccardo

Risotto con mango, gamberi e crema alle cime di rapa

Risotto zucchine, menta e pecorino

Gnocchi di ricotta ai due pomodori

Tortellini in brodo

Risotto allo zafferano con gremolata croccante

Risotto funghi Porcini e Cardoncelli

Torcinello con aglio nero,salsiccia,cipolla rossa e caviale di barbabietola rossa

Lucia Pavan

Un tortello che rimanda all’autunno ma riscalda il cuore come una giornata di freddo inverno .
Per la pasta ho optato per un trenta tuorli , la mia preferita perfetta per un ripieno deciso e poi è quella che faceva il mio papà

Fusillone Garofalo gluten free con pesto di melanzane e pomodori secchi

Spaghetto con crema di peperone e tarallo

Mezze maniche peperoni zucchine e piselli

Spaghetti con stracciatella e fiori di zucchina

Risotto mirtilli e crema allo zafferano

SHIRATAKI EDAMAME E SALMONE

Tortelli champignon e gorgonzola , il loro carpaccio e fondo bruno

marilu pipieri

RISOTTO, ZUCCA, STRACCHINO E SPIANATA ROMANA PICCANTE

Risotto agli asparagi e gamberetti

Risotto all'amatriciana

Mezze maniche alla crema di peperoni e speck croccante

Sorpresine

Suppa di zucca cotta al forno

Tonno zucchine e crema di menta

Mario Castaldo

Ma quanto è cremosa questa pasta? Salvatevi questa ricetta super facile e veloce perfetta coma salva cena.

Tagliatelle di bosco

Spaghettoni raffinati

Strangozzi ombrina, zucchine fritte e bottarga

Croccantella

Spaghetti aglio olio e peperoncino con pioggia di briciole profumate

Pesto, pomodorini e burrata

Tonnarelli in crema di Robiola, nduja e salsiccia

Nonna Nerina

La Cicoria è una pianta perenne molto diffusa in Italia, usatissima a Roma, che ne fa, insieme alle Patate, il contorno più diffuso. Il suo sapore tipicamente amarognolo è dovuto alla forte presenza dei tannini. Viene addirittura citata nel papiro Ebers, primo trattato di medicina egizia di quasi 5000 anni fa!!
NON LA LESSATE TROPPO!! LASCIATELA CROCCANTE ME RACCOMANDO!

gnocchetti di rapa rossa con gorgonzola e noci

PINK PASTA💖

Pomodori ripieni di riso

Il coniglio che abbraccia lo scampo

Risotto alla pescatora #vigilia

spaghetti quadrati al salmone # vigilia

Tagliolini pesto Cicoria, Guanciale e Mandorle

Timballo di riso 🍚 pronto! 

Sformato di riso per 6 persone : 

Ricetta:

500 gr.di riso carnaroli , fatelo cuocere e scolatelo aldente (15/16 min./ cottura normale Carnaroli 18 min.)
A parte fate la bechamel ,(latte + di 1/2 litro (meglio 700 cl) , farina setacciata, noce moscata , noce di burro, sale qb, parmigiano....e olio di gomito per non fare i grumi con la fiamma 🔥 molto bassa....😏
In una pirofila abbastanza grande mettete il riso 🍚 , la bechamel, il parmigiano abbondantino , 2/3 di

Ricette Primi Piatti - 922

le migliori ricette di Primi (922)🍳