Chef Vincenzo Campanale

Buongiorno amici, oggi vi presento un piatto davvero spettacolare, un piatto della tradizione pugliese della domenica, che mi porta ai ricordi, le domeniche passate con mia nonna in cucina, i profumi ed i sapori che mi avrebbero accompagnato per il resto della mia vita, che porto con me in tutti i miei piatti, che oggi riporto "on line" grazie alla collaborazione con alta.cucina ed il pastificio PAF.
Siete pronti??
Let's rock!!!

Gnocchi golosi

Risotto radicchio e noci

Fregola al pesto con tartare di gambero rosso

Risotto con crema di zucchine e crudo di gamberi rossi

Tonnarelli cozze e pecorino

Pasta con philadelphia e zucchine

Tortellini con ragù di "brasciola" cacioricotta di pecora

Silvia S.

Paccheri in crema di olive taggiasche, pepe di Sichuan e coriandolo fresco

Carbonara

Lasagna con carciofi, prosciutto cotto e robiola

Penne ai carciofi e bottarga

Mezze maniche con crema di patate, olio al prezzemolo e salsiccia

Gnocchi con Crema di Zafferano, Philadelphia e Speck

The Queen of Rome. Carbonara.

Maria Teresa Mars

Pasta con ricotta! Facile, veloce e buonissima!

Risotto pesce spada e zafferano 🌞

Bambolotti di patate ripieni senza glutine

Calamarata con scampi emulsione al basilico limone

Risotto alla carbonara

Paccheri con sugo di Sugarello!! 👨‍🍳🔪

TORTELLI DELLA #VIGILIA

Giulia

Ravioli Capresi

Risotto asparagi e pancetta

Spaghetti con pesto di limone e basilico

Spaghetti di Pasta Garofalo aglio e olio

Frittata di spaghetti con provola affumicata e melanzane

Gnocchi alla sorrentina con Passata Lampomodoro

Tortelli alla ‘nduja con crema di pomodori

Lucia Pavan

Accompagnare un tortellino di carne con sapori che lo avvolgono e un piccolo cruncy per una piccola esplosione di gusto

Risotto con patate e zucca

Tagliatelle zucca e radicchio

Spaghetti di zucchine e gamberetti

Risotto al nero di seppia

Vellutata di porri e patate

Lasagna radicchio, noci e provolone

Fini Modena

Tortellini di carne Fini, crema di patate , fondo bruno e porro fritto

Paddu008

Conchiglioni golosi

Spaghetto monaco e limone

𝐂𝐨𝐧𝐜𝐡𝐢𝐠𝐥𝐢𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐫𝐚𝐝𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢𝐨, 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚, 𝐟𝐮𝐧𝐠𝐡𝐢 𝐞 𝐩𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐢

Minestra di scarole con aglio, olio, peperoncino e parmigiano.

TAGLIATELLE AL CACAO CON FONDUTA DI BLU DI CAPRA E GRANELLA DI PISTACCHI

Pad Thai

Taglioni al tartufo alla Alfredo

Mirko

Per prima cosa mettere un po' d'olio Evo in una padella mettere uno spicchio d'aglio soffriggere mezza cipolla aggiungere un 200grammi di funghi porcini spumare con del vino bianco aggiustare di sale è pepe appena pronti mettere il tutto in un mixer da cucina aggiungere un po' di basilico fresco un pugno di Grana Padano DOP 3 cucchiai di panna da cucina è mixsiamo il tutto... scendiamo i tortellini in padella aggiungiamo il composto è serviamo con granella di pistacchio

SPAGHETTI CREMOSI AI PEPERONI e BASILICO

Sformato di riso 🍚

Pasta con salsiccia e fonduta di parmigiano allo zafferano 🤩

Spaghetti al pomodoro fresco con acciughe e stracciatella

Penne gluten free pesto di rucola e pomodorini vegana

Pasta con le Patate per Enrico❤️

Tortellini ripieni ai funghi in un mare di crema al basilico è funghi

Pamela Liccardo

Gnocchetti al sugo

Spaghetti alle vongole

Spaghetti seppie e piselli

Risotto con Polpo

Linguine allo scoglio

Spaghetti con sugo di granchio melograno

Torcinello con aglio nero,salsiccia,cipolla rossa e caviale di barbabietola rossa

Un tortello che rimanda all’autunno ma riscalda il cuore come una giornata di freddo inverno .
Per la pasta ho optato per un trenta tuorli , la mia preferita perfetta per un ripieno deciso e poi è quella che faceva il mio papà

Orecchiette al sugo di pomodorini freschi

Tagliatelle alla crema di fontina e pancetta affumicata

Sfoglia di zucca

CONCHIGLIONI ALLA SALSICCIA E MOZZARELLA

Spaghetti alle noci

Spaghetti aglio nero, gamberi e burrata

Tortelli champignon e gorgonzola , il loro carpaccio e fondo bruno

marilu pipieri

Risotto alla Mandorla Limone e Bottarga

Vanilla sky 🌸

Agnolotti con ricotta al profumo di salvia

Pappardelle al ragù

Farfalle 🦋 integrali con pomodorini 🍅 e mazzancolle🍤

Acqua d'oro 🍅

Tonno zucchine e crema di menta

Mario Castaldo

Ma quanto è cremosa questa pasta? Salvatevi questa ricetta super facile e veloce perfetta coma salva cena.

Linguine gluten free alla boscaiola con funghi

Spaghettone all'aglio nero, burrata, capperi e acciughe

Bucatini con datterini gialli, ricotta e pinoli

Spaghetti integrali con scarola, colatura di alici e olive taggiasche

Fusilli freschi al ragù

Ragù a modo mio

Tonnarelli in crema di Robiola, nduja e salsiccia

Timballo di riso 🍚 pronto! 

Sformato di riso per 6 persone : 

Ricetta:

500 gr.di riso carnaroli , fatelo cuocere e scolatelo aldente (15/16 min./ cottura normale Carnaroli 18 min.)
A parte fate la bechamel ,(latte + di 1/2 litro (meglio 700 cl) , farina setacciata, noce moscata , noce di burro, sale qb, parmigiano....e olio di gomito per non fare i grumi con la fiamma 🔥 molto bassa....😏
In una pirofila abbastanza grande mettete il riso 🍚 , la bechamel, il parmigiano abbondantino , 2/3 di

Ricette Primi Piatti - 923

le migliori ricette di Primi (923)🍳