STEP 1

Ho preparato un fumetto con acqua 1,5 lt, scarti di pesce (nasello,gambero,cicale) pomodorini tagliati in due, cipolla, una fogliolina di alloro. Cuocere a fiamma dolce per circa due ore. Successivamente filtrare von un colino.

STEP 2

Filtrato il fumetto di pesce continuare a cucinare a fiamma bassa e aggiungere una noce di burro, un cucchiaio olio evo, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, dopo un paio di minuti aggiungere il nasello sfilettato e tagliato a pezzi. Regolare di sale e peperoncino.

STEP 3

Servire con qualche fogliolina di prezzemolo.