STEP 1

In un'ampia padella scaldare l'olio e farvi soffriggere lo spicchio d'aglio ed il peperoncino. Nel frattempo tagliare i pomodorini in 4 parti e tagliare le olive nere a metà

STEP 2

Togliere l'aglio ed il peperoncino, aggiungere i filetti di nasello, farli rosolare su tutti e quattro i lati

STEP 3

Una volta rosolati da tutti i lati, sfumare con del vino bianco e lasciar evaporare

STEP 4

Nel frattempo abbrustolite le fette di pane raffermo o su una griglia, o nel forno, a aiutandovi con un tostapane

STEP 5

Una volta evaporato il vino aggiungere il sugo di pomodoro e far cuocere per qualche minuto

STEP 6

A due minuti dalla fine della cottura aggiungere anche i pomodorini e le olive e aggiustare di sale

STEP 7

Servire il nasello in umido nei piatti aggiungendo le fette di pane raffermo tostato