STEP 1

Sbucciare patate e carote e metterle a bollire. Terminata la cottura metterle in una ciotola e schiacciarle.

STEP 2

Aggiungere al composto un uovo, parmigiano, una noce di burro, pangrattato e sale.

STEP 3

Intanto tagliare una zucchina a cubetti e cuocere in padella con un filo d'olio, aglio e sale.

STEP 4

Lavare e pulire i fiori di zucca rimuovendo i pistilli.

STEP 5

Oliare i pirottini e adagiare i fiori di zucca aperti per coprire il fondo. Continuare a riempire i pirottini con l'impasto di patate.

STEP 6

Porre il ripieno del tortino composto dalle zucchine e provola tagliata a cubetti. Coprire il ripieno con altro composto di patate e infine ripiegare i fiori di zucca in modo da ricoprire il tortino.

STEP 7

Mettere un filo di olio e infornare i pirottini a 200 gradi per 25 minuti.