STEP 1

Preparate un trito fine con carota, sedano e cipolla e fatelo appassire nella pentola con un cucchiaio d'olio e un goccio d'acqua.

STEP 2

Sciacquate bene le lenticchie nere sotto acqua corrente e aggiungetele al soffritto, facendole tostare per un minuto.

STEP 3

Coprite con il brodo vegetale caldo e portate a bollore. Fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

STEP 4

Aggiungete il cavolo nero tagliato a listarelle e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti (o finché le lenticchie sono tenere).

STEP 5

Nel frattempo, tostate il pane di segale e tagliatelo a piccoli cubetti.

STEP 6

A fine cottura, spegnete il fuoco, aggiungete il cumino, il pepe e il succo di limone.

STEP 7

Servite la zuppa calda con un filo d'olio a crudo e i crostini di segale in superficie.