STEP 1

Per la crema pasticcera bollire il latte con la vaniglia

STEP 2

Montare I tuorli con lo zucchero

STEP 3

Aggiungere la farina setacciata e infine il latte bollente

STEP 4

Cuocere a bagnomaria fino ad addensare

STEP 5

Dividere la crema in due parti

STEP 6

Aggiungere il cioccolato sciolto in una delle due

STEP 7

Mescolare e porre le due creme a raffreddare coperte da pellicola

STEP 8

Preparare la bagna facendo sobbollire lo zucchero con l'acqua

STEP 9

Aggiungere alla fine l'alchermes

STEP 10

Per la meringa montare a freddo per qualche minuto gli albumi con lo zucchero

STEP 11

Poi continuare a bagnomaria fino a 45°

STEP 12

Togliere dal fuoco e montare qualche minuto alla massima velocità

STEP 13

Nelle coppette da dessert alternare strati di pandoro bagnati a strati di crema di vaniglia e poi cioccolato

STEP 14

Decorare con ciuffi di meringa