STEP 1

Per prima cosa, preparate la marinatura. Immergete i filetti di cinghiale nel vino rosso e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore.

STEP 2

In seguito, approntate la salsa al vino rosso e mirtilli. In una pentola, unite brodo di carne, vino rosso, zucchero e mirtilli. Cuocete a fuoco medio fino a ottenere una consistenza densa e setosa. Salate e pepate secondo gusto.

STEP 3

Scaldate l'olio in una padella e rosolate i filetti di cinghiale da entrambi i lati. Aggiungete la marinatura filtrata e cuocete per 1520 minuti. Intanto, incorporare la salsa ai mirtilli nella padella con la carne, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

STEP 4

Servite il filetto di cinghiale al vino rosso e mirtilli sovrapponendolo leggermente o disponendolo in modo artistico sulla superficie del piatto. La salsa ai mirtilli può essere versata in modo elegante attorno al filetto, creando un effetto visivo accattivante. Aggiungete freschezza e un tocco di verde al piatto con rametti di rosmarino o timo. Utilizzate mirtilli freschi come decorazione finale, distribuendoli sulla salsa o posizionandoli delicatamente sulla carne.