STEP 1

Per prima cosa fate riposare in acqua fredda per un paio d’ore il pesce, in modo da ridurre il più possibile la sapidità.

STEP 2

Aggiungete anche il porro tagliato a pezzetti, il pepe, un po’ di olio, qualche fogliolina di timo, poco sale e amalgamate.

STEP 3

Sgocciolate i filetti e asciugateli, disponeteli in una pirofila unta con poco olio e cospargeteli con qualche fogliolina di timo.

STEP 4

Coprite il tutto con la purea di patate

STEP 5

Spolverizzate con pangrattato, un giro d’olio e infornate a 180 gradi sul secondo ripiano del forno per 40 minuti.

STEP 6

Alla fine passate sotto il grill fino a doratura e servite.