STEP 1

Lessa il riso in acqua salata, scolalo e fallo raffreddare.

STEP 2

Condisci con poco succo di limone o aceto di riso.

STEP 3

Taglia le zucchine a fette non troppo sottili nel senso della lunghezza e grigliale velocemente.

STEP 4

Su ogni fetta, dopo averle leggermente salate, aggiungi uno strato di riso condito, spalma un cucchiaino di crema e infine le fette di avocado e le carote a jullienne.

STEP 5

Avvolgi la zucchine e stringi delicatamente gli ingredienti per formare un rotolo compatto.

STEP 6

Fai riposare in friorifero avvolti in pellicola per almeno 30 prima di servirli e gustarli.