Ricetta Zuccotto di Pandoro con Tiramisù di Ortensio
Ricetta Zuccotto di Pandoro con Tiramisù di Ortensio

413

Dolci

Zuccotto di Pandoro con Tiramisù

50m

Facile

Ancora una trasformazione del Pandoro e sempre con l’uso del Tiramisù, questa volta con una forma più tondeggiante come lo Zuccotto. Ho aggiunto nel ripieno delle “crêpe dentelle”, delle cialde arrotolate molto friabili e delle scaglie di cioccolato. Poi esternamente può essere lasciato così com’è, dove il disegno dato dall’intersezione delle fettine di Pandoro rendono già bello lo Zuccotto, ed ho già fatto in passato, oppure con questa versione più golosa ed elegante infondo a questa ricetta

di

Dolce per Amore

Ancora una trasformazione del Pandoro e sempre con l’uso del Tiramisù, questa volta con una forma più tondeggiante come lo Zuccotto. Ho aggiunto nel ripieno delle “crêpe dentelle”, delle cialde arrotolate molto friabili e delle scaglie di cioccolato. Poi esternamente può essere lasciato così com’è, dove il disegno dato dall’intersezione delle fettine di Pandoro rendono già bello lo Zuccotto, ed ho già fatto in passato, oppure con questa versione più golosa ed elegante infondo a questa ricetta

Ingredienti

10

Porzioni

pandoro da 750

1 g

Tiramisù (3 mie ricette su Cookpad)

750 g

biscotti friabili Crêpe Dentelle

3

scaglie di cioccolato

200 g

cioccolato fondente

50 g

Per la bagna

q.b.

acqua

100 ml

arancia spremuta

1

zucchero di canna

100 g

Per la decorazione

q.b.

cioccolato

7

macaron

1

griglia in pasta sfoglia

q.b.

zucchero a velo

q.b.

Procedimento

Immagine dello step: Foderare con della pellicola alimentare l’interno di una ciotola del diametro de diametro di 23 cm ed alta 13 cm. Lasciandola trasbordare.

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Foderare con della pellicola alimentare l’interno di una ciotola del diametro de diametro di 23 cm ed alta 13 cm. Lasciandola trasbordare.

Immagine dello step: Tagliare a fette il Pandoro e foderare l’interno della ciotola

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Tagliare a fette il Pandoro e foderare l’interno della ciotola

Immagine dello step: Con la crema Tiramisù in un sac a poche cominciare a stratificare l’interno dello Zuccoto,

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Con la crema Tiramisù in un sac a poche cominciare a stratificare l’interno dello Zuccoto,

Immagine dello step: Alternandola per 4 strati con la bagna all’Arancia

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Alternandola per 4 strati con la bagna all’Arancia

Immagine dello step: I biscotti friabili, le fettine di Pandoro

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I biscotti friabili, le fettine di Pandoro

Immagine dello step: E le scaglie di cioccolato.

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E le scaglie di cioccolato.

Immagine dello step: Come ultimo strato ho utilizzato il fondo del Pandoro e chiuso con la pellicola in eccesso, pressando bene con le mani, affinché si compattino tutti gli strati del ripieno, e l’ho trasferito in congelatore per un paio di ore.

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Come ultimo strato ho utilizzato il fondo del Pandoro e chiuso con la pellicola in eccesso, pressando bene con le mani, affinché si compattino tutti gli strati del ripieno, e l’ho trasferito in congelatore per un paio di ore.

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Nel frattempo ho unito i 50 grammi di cioccolato fuso alla rimanente crema Tiramisù e l’ho trasferita in frigo fino all’utilizzo.

Immagine dello step: Ho ripreso lo Zuccotto dal Congelatore, rimosso la ciotola di vetro e voila, se vi piace così con questo caratteristico disegno dato dalla giunzione dele fettine di Pandoro potete fermarvi qui, servendolo spolverandoci lo zucchero a velo della confezione del Pandoro.

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Ho ripreso lo Zuccotto dal Congelatore, rimosso la ciotola di vetro e voila, se vi piace così con questo caratteristico disegno dato dalla giunzione dele fettine di Pandoro potete fermarvi qui, servendolo spolverandoci lo zucchero a velo della confezione del Pandoro.

Immagine dello step: Altrimenti proseguiamo... io gli ho spatolato su tutta la superficie, tranne la base, il resto della crema Tiramisù con cioccolato.

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Altrimenti proseguiamo... io gli ho spatolato su tutta la superficie, tranne la base, il resto della crema Tiramisù con cioccolato.

Immagine dello step: Poi ho coperto la crema Tiramisù con le scaglie di cioccolato, decorato con una griglia di pasta sfoglia, delle foglie di cioccolato, un macaron farcito con la crema Tiramisù, una spolverata di zucchero a velo

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Poi ho coperto la crema Tiramisù con le scaglie di cioccolato, decorato con una griglia di pasta sfoglia, delle foglie di cioccolato, un macaron farcito con la crema Tiramisù, una spolverata di zucchero a velo