STEP 1

Aggiungere in un pentolino lo zucchero e l’amido di mais. Mescolare con una frusta per togliere i grumi poi aggiungere il succo d’arancia a filo. Far cuocere per qualche minuto, mescolando di continuo, fino a far addensare. Trasferirla in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.

STEP 2

Aggiungere in una ciotola il mascarpone e la panna fresca. Montare per pochi minuti con le fruste, unire la salsa all’arancia ormai fredda e continuare a montare fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere anche le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola.

STEP 3

Tagliare il pandoro a fette, partendo dalla base, così che le fette abbiano la forma a stella. Prendere le due fette più piccole e tagliare in quattro parti.

STEP 4

Disporre la fetta più grande in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro. Rivestire i lati con i pezzi di pandoro, precedentemente tagliati.

STEP 5

Bagnare il pandoro con qualche cucchiaio di bagna all’arancia poi versare all’interno la crema al mascarpone e panna all’arancia. Continuare con un’altra fetta, bagnarla con il succo e ricoprire con la crema. Far riposare in frigo per almeno 2 ore.

STEP 6

Decorare con ribes e zucchero a velo!