STEP 1

Foderare con pellicola alimentare una ciotolina a semisfera.

STEP 2

Inzuppare i pavesini nello sciroppo di ananas e foderare l’interno della ciotolina e mettere da parte.

STEP 3

Nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo, prendere la metà ed aggiungerla allo yogurt e mescolare, infine unire la gelatina pre idratata e sciolta in un paio di cucchiai di panna.

STEP 4

Versare metà della crema sul fondo della ciotolina foderata di pavesini, adagiare una fettina di ananas sciroppata e coprire con il resto della crema.

STEP 5

Chiudere la superficie con pavesini inzuppati nello sciroppo e poi coprire con la pellicola alimentare e riporre in congelatore per 1 ora.

STEP 6

Riprendere la ciotolina e girare lo zuccottino su un piattino e coprire la superficie con il resto della panna montata.

STEP 7

Sbriciolare i lamponi disidratati e coprire la superficie di panna, poi incastrare qui e la della mimosa candita e sulla punta 3 roselline commestibili.