STEP 1

Laviamo le zucchine e le tagliamo a rondelle di circa 1 cm di spessore.

STEP 2

In una ciotola capiente, le mescoliamo con un filo di olio e sale.

STEP 3

Disponiamo le zucchine in un solo strato nel cestello della friggitrice ad aria.

STEP 4

Facciamo a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.

STEP 5

Mentre le zucchine cuociono, prepariamo il condimento: in una ciotola, mescoliamo l'aceto i due cucchiai di olio, l'aglio tritato la menta tritata e il peperoncino fresco.

STEP 6

Una volta cotte, leviamo le zucchine dalla friggitrice e le versiamo nella ciotola con il condimento.

STEP 7

Mescoliamo bene e lasciamo insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.