STEP 1

Per realizzare la ricetta delle zucchine,puoi utilizzare un normale coltello per tagliare oppure se lo desideri la mandolina,io ho usato il coltello,oramai ho il metro nelle mani. Lava bene le zucchine e asciugale con la carta assorbente oppure con un canovaccio, spunta le due estremità e tagliale a rondelle dallo spessore non troppo doppio.Dopo aver tagliato tutte le zucchine,lasciale per un paio d’ore in un scolapasta,si asciugheranno bene dalla loro acqua di vegetazione appiccicosa e la frittura sarà ottimale. Trascorso il tempo,versa in una padella dell’olio extravergine di oliva,porta sul fuoco e fai arrivare a temperatura giusta, quindi cala le le zucchine e lascia friggere. Mi raccomando in padella non versa tutto il quantitativo,ma friggi in 2/3volte, proprio per avere un risultato migliore. Una volta che le zucchine saranno belle dorate in entrambi i lati,con l ‘aiuto di una schiumarola,togli le rondelle di zucchine dall’olio e adagiale in un piatto da da portata ,condisci con uno spicchio di aglio,un filo di olio extravergine di oliva a crudo,delle foglioline di menta, uno spruzzo di aceto e del sale, mescola e lascia insaporire per qualche ora. Le tue zucchine alla scapece sono pronte per essere servite. Buon appetito 😗