STEP 1

Lavare, asciugare e prima con coltellino poi aiutandosi con un cucchiaino svuotare le zucchine

STEP 2

mettere su un tagliere lo spicchio di aglio, capperi, olive, prezzemolo e basilico e noci sgusciate

STEP 3

cominciare a triturare grossolanamente il tutto aiutandosi o con un coltello o in un frullatore cercando di non frullare a crema

STEP 4

mettere in una ciotola ed aggiungere il tonno, un pizzico di sale, l'aceto e qualche cucchiaio di olio e con una forchetta schiacciare per amalgamare il tutto

STEP 5

riempire le zucchine e mettere in una pirofila da forno con un filo di olio e via in forno a 180 gradi per almeno 40 minuti (varia da forno a forno)

STEP 6

mentre le zucchine sono in forno pensiamo al sughetto lavando e tagliando a pezzi sia i pomodori che la cipolla

STEP 7

mettere il tutto in una piccola padella con un filo di olio, coprire con il coperchio 10 minuti e spegnere.

STEP 8

frullare nel minimiper con qualche foglia di basilico

STEP 9

impiattare mettendo al centro del piatto qualche cucchiaio di pomodoro le zucchine e qualche fogliolina di menta e buon appetito!