STEP 1

Come prima cosa prepariamo i pomodori. In una padella create un soffritto con olio, un pò di cipolla e mezza carota tritata. Quando tutto sarà dorato aggiungete i pomodori (tritati), la passata di pomodoro e il sale. Fate cuocere a fuoco alto finché non si asciugerà tutto e rimarrà la polpa.

STEP 2

Tagliate a metà le zucchine e toglietene la polpa interna (salatele leggermente), tritatela e versatela in una ciotola (io ho un attrezzo apposito ma potete usare un coltellino). Aggiungete i pomodorini cotti in precedenza, la provola, il pangrattato e il parmigiano.

STEP 3

Mescolate tutto bene e con le mani un pò unte prendete l'impasto e disponetelo all'interno delle zucchine. Spolverate tutto con altro pangrattato, e condite con un filo d'olio. Infornate a 200° per circa 30 minuti.