STEP 1

Portare ad ebollizione l'acqua leggermente salata e cuocere le zucchine intere per 8 minuti , scolarle e lasciarle raffreddare. Dopodiché, servendosi di un cucchiaio, svuotarle.

STEP 2

Tagliare la polpa delle zucchine e soffriggerle insieme ad uno scalogno tagliato a pezzi , parmigiano e sale.

STEP 3

Mixare la polpa con prosciutto, scamorza, pan grattato e parmigiano e inserirlo nelle zucchine terminando con pan grattato e olio.

STEP 4

Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa.