Ricetta Zucchine Ripiene di aurora63
Ricetta Zucchine Ripiene di aurora63

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Secondi

Zucchine Ripiene

1h
Media

Zucchine ripiene con tonno, ricetta di mia nonna

Zucchine ripiene con tonno, ricetta di mia nonna

Utente Aurora Dentamaro
Nel caso in cui il ripieno risultasse troppo morbido consiglio di aggiungere un po’ più di formaggio a scelta.
- Aurora Dentamaro

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Zucchine Ripiene

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In una boule faccio ammorbidire il pane duro con del latte.

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Nel frattempo inizio la preparazione del ripieno, soffriggendo la cipolla con l’olio e le acciughe. E successivamente aggiungendo il ripieno delle zucchine e salando il tutto. Faccio cuocere per circa 10 minuti.

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Una volta raffreddate le zucchine le taglio a metà e le svuoto della loro polpa con un cucchiaio facendo attenzione a non rompere il guscio.

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Sbollento le zucchine intere per 4/5 min in abbondante acqua. Successivamente le metto in acqua ghiacciata per mantenere il colore

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Salo i gusci delle zucchine che ho tenuto da parte e iniziò a riempirli con il ripieno preparato. Metto le zucchine in una teglia da forno oliata.

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Metto le zucchine in forno grill per 10 minuti a 200 gradi.

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Una volta ammorbidito il pane aggiungo: le due uova, i capperi, le zucchine saltate con le acciughe, il parmigiano e il pecorino, aggiusto di sale e di pepe e amalgamo il tutto.