Ingredienti
2
Porzione
tonno sott’olio
150 g
pane duro
60 g
uova
2
capperi
30 g
pecorino
40 g
parmigiano
40 g
olio d’olia
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
latte
q.b.
Nel caso in cui il ripieno risultasse troppo morbido consiglio di aggiungere un po’ più di formaggio a scelta.
- Aurora DentamaroProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Zucchine Ripiene
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In una boule faccio ammorbidire il pane duro con del latte.
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Nel frattempo inizio la preparazione del ripieno, soffriggendo la cipolla con l’olio e le acciughe. E successivamente aggiungendo il ripieno delle zucchine e salando il tutto. Faccio cuocere per circa 10 minuti.
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Una volta raffreddate le zucchine le taglio a metà e le svuoto della loro polpa con un cucchiaio facendo attenzione a non rompere il guscio.
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Sbollento le zucchine intere per 4/5 min in abbondante acqua. Successivamente le metto in acqua ghiacciata per mantenere il colore
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Salo i gusci delle zucchine che ho tenuto da parte e iniziò a riempirli con il ripieno preparato. Metto le zucchine in una teglia da forno oliata.
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Metto le zucchine in forno grill per 10 minuti a 200 gradi.
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Una volta ammorbidito il pane aggiungo: le due uova, i capperi, le zucchine saltate con le acciughe, il parmigiano e il pecorino, aggiusto di sale e di pepe e amalgamo il tutto.
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