Zucchine in carpione

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Lavare e tagliare le zucchine a bastoncini.

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Con l’olio rimasto preparare l’agrodolce: far soffriggere l’aglio con le foglie di salvia, aggiungere l’aceto lo zucchero e un pizzico di sale.

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Farle dorare, scolare salare e mettere da parte.

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Friggerle nell’olio d’oliva

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Condire le zucchine e lasciare raffreddare