STEP 1

Per fare i ceci croccanti scolateli e asciugateli, quindi passateli in un mix di pangrattato, pepe, sale e rosmarino. In realtà ho utilizzato la farina di polenta al posto del pangrattato per una maggiore croccantezza. Cuocere a 200°C per 20 minuti, gli ultimi 5 minuti con il grill.

STEP 2

Affettate le zucchine, né troppo spesse né troppo sottili e grigliatele. Tagliate i pomodori secchi e nel piatto di portata mescolateli alle zucchine, aggiungete i ceci croccanti e la menta. Mescolare lo yogurt e la tahina e condite le verdure. Regolare di sale e un'ultimo giro di olio d'oliva.