STEP 1

Pulisci la zucca, tagliala a pezzi e poi a listarelle grossolane (circa mezzo centimetro, non più sottili o si sfalda).

STEP 2

In una padella capiente fai rosolare l’aglio (intero, così poi puoi toglierlo) con abbondante olio e peperoncino.

STEP 3

Unisci la zucca e il rosmarino, cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti senza mescolare, finché non vedi che cala.

STEP 4

Mescola delicatamente, sala e abbassa la fiamma, prosegui la cottura per altri 10–15 minuti finché inizia a caramellare arrostire.

STEP 5

Continua la cottura ancora 10–15 minuti, mescolando ogni tanto con attenzione, aggiustando di sale se serve.

STEP 6

In tutto ci vorrà 35-40 minuti per cuocerla.

STEP 7

Quando è dorata, morbida...impiatta e goditela.

STEP 8

(I tempi sono indicativi: la zucca comanda sempre a seconda della qualità che avete a disposizione 😉)